Raparperi-vaahtokarkkikakku

Olen nähnyt joskus tv:ssä Nigella Lawsonin tekevän kirkkaan vihreän piirakan, missä kaytettiin hyydykeaineena vaahtokarkkeja. Se on jäänyt takaraivoon kutkuttelemaan. Kotiliedessä oli tässä kerran vadelmapiirakan ohje, jossa ole hyydykeaineena käytetty vaahtokarkkeja. Sitä nyt hieman soveltaen syntyi tämä vihreä herkku.

          Pohja
100g keksejä
100g voita

Murskaa keksit, sulata voi. Sekoita aineet keskenään, painele piirakkavuokaan (mulla 20cm;n irtopohjavuoka) ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

          Täyte
90g vaahtokarkkeja (Väiski pussi)
2dl kuohukermaa
loraus sitruuna mehua
nippu raparperia
(tippa vihreää väriä)

Keitin jo edellis päivänä nipun raparperia ja sitruunamehun keskenään. Raparperin varsia tais olla 6-8, en niin laskenut. Lämmitä valmiiksi keitetty raparperimössö lähes kiehuvaksi. Nosta pois liedeltä ja lisää vaahtokarkit. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja vaahtikset sulaneet. Anna jäähtyä sillä välin, kun vaahdotat kerman. Nostele kermavaahto jäähtyneeseen seokseen. Maista ja lisää sokeria, jos siltä tuntuu. Jätin sokerin tarkoituksella pois raparpereista, koska vaahtikset ovat niin makeita. Lisäsin joukkoon hieman vihreää elintarvikeväriä, koska vaahtokarkit olivat monivärisiä, tuli seoksesta vaahtokarkkien sulaessa aika ruman väristä.
Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Koostumus oli pehmeän ilmava. 

Päälle "marmoroin" vadelmakastiketta

Pikamakeaa Tuppereille

Lupasin tossa viikolla pyöräyttää jotain makeaa tarjottavaa Tupperikutsuillle. Aikaa oli vajaa tunti töiden ja kaupassa käynnin jälkeen.

          Pohja
100g voita
100g keksejä

Murskaa keksit. Sulata voi. Yhdistä aineet ja painele piirakkavuokaan. Käytin tässä jotain Marie keksi tyyppisiä vaaleita keksejä. Laita pohja hetkeksi jääkaappiin.

          Täyte
Lemon curdia
Mansikoita
1,5 pussia Vaniljakastikejauhetta
3dl Maitoa
1prk Flora Vispiä

Valmista vaniljakiisseli vispaamalla vaniljakastikejauhe maitoon. Tästä tulee aika paksua noilla suhteilla. Laita jääkaappiin sseisomaan siksi aikaa kun vaahdotat kerman. Yhdistä kerma ja vaniljakastike. Levitä pohjan päälle Lemon curdia. Viipaloi mansikoita sitruunatahnan päälle. Pursota/levitä Kerma-kastike seos ja lisää päälle vielä mansikoita.

Lemon curd ja mansikat

Nopeaa, helppoa ja kesäistä