Pikainen Granola

Otin kaupasta kerran Granolanäytteen ja ihastuin. Kaapissa on lojunut sokeriton, hedelmätöntä, pähkinätöntä ja mautonta mysliä. Eipä sitä ole tullut syötyä, joten päätin tuunata sitä.

          1 reilu annos
reilu rkl voita
reilu rkl muscovadosokeria
reilu dl mysliä

Sulata voi pannulla. Lisää sokeri ja anna senkin hieman sulaa. Lisää mysli, Kääntele hieman ja anna paahtua noin 5 minuuttia. Nauti jogurtin kanssa. Mun suosikki jogurtti syksyyn on Uuniomena.

Granolaa voisi maustaa vaikka kanelilla. Tumma väri

tuli sokerista.

Koirakakku

Tämän kakun tein tilauksesta. En ollut aiemmin tehnyt minkäänlaista muotokakkua. Ei se niin kauhean vaikeaa ollut.

          Pohja
7 munan kakkupohja. Paistoin lasagnevuoassa.

          Täyte1
1,25dl kuohukermaa
200g appelsiinituorejuustoa
1 levy Marabou premium appelsiinisuklaata

Vatkaa kerma, sekoita mukaan tuorejuusto. Sulata suklaa, anna hieman jäähtyä ja sekoita tuorejuusto-kermaan.

          Täyte2
1,25dl kuohukermaa
200g tuorejuustoa
150g valkosuklaata
pakastevadelmia (kotimaisia)

Valmista täyte kuten edellinenkin. Sekoita lopuksi jäiset vadelmat varovasti sekaan.

Täytin kakun ja leikkasin sitä hieman muotoon. 

Pää ja vartalo on tehty erillisistä paloista.

Sitten vain pursotus. Silmät on tehty laku-fudgeista.

Raitakakku vadelmasta

Oon kerran aiemmin kokeillu tätä "seepraa", mutta sillon se ei onnistunut kuinkaan päin. Kamala kokemus. Nyt keräsin rohkeuteni ja kokeilin uudelleen. Tällä kertaa paremmin tuloksin. Alkuperäinen resepti on Kinuskikissalta.

          Pohja
180g keksejä
75g voita

Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokaan.

          Kinuskitäyte
3dl vispikermaa
2,5dl fariinisokeria
8 liivatelehteä
500g Valio vanilla vaniljakastiketta (ei vaahtoutuvaa)
400g vaniljarahkaa
4rkl vettä

          Vadelmatäyte
5 liivatelehteä
500g vadelmia

Mittaa kinuskitäytteen kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kiehauta niin, että sokeri liukenee kermaan. Jäähdytä kylmäksi jääkaapissa. Tämän voi siis tehdä jo edellisenä päivänä.
Laita liivatteet likoamaan (8+5).
Soseuta vadelmat. Jos käytät ulkomaisia, muista kiehauttaa ne ensin.
Sekoita kinuskitäytteen kaikki ainekset keskenään, vettä lukuunottamatta.
Liota kinuskitäytteen liivatteet kuumaan veteen ja sekoita hyvin täytteeseen. Kuumenna pieni osa vadelma täytettä ja lisää liivatteet.
Nyt kaada vuokaan vuorotellen kumpaakin täytettä. Kaada täytteet keskelle vuokaa, jolloin massa leviää vuoan reunoille asti ja raidat muodostuvat.

Koristeena ruusupursotuksia ja fudge-karkeista tehty käsilaukku.

Tein tämän kakun Tupperin reunavuokaan. Se on aika iso halkaisijaltaan, mutta kakusta tuli mielestäni juuri sopivan korkuinen siihen tehtynä.

Marjaisaa makeaa

Tässä vaahtokarkeilla hyydytetty mansikka-vadelmakakkunen.

          Pohja
100g keksejä
n.3 rkl voita

Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokaan.

          Täyte
200g marjoja
tilkka vettä
90g vaahtokarkkeja
2dl kuohukermaa

Keitä marjoja hetki, että pehmenevät ja soseuta ne kuumana. Lisää joukkoon vaahtokarkit ja anna niiden sulaa marjoihin. Kannattaa käyttää valkoisia tai vaaleanpunaisia ettei seoksesta tule epämääräisen väristä. Kun vaahtikset ovat sulaneet ja seos tasaista, anna sen jäähtyä. Vaahdota kerma ja nostele/sekoita marjaseokseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa. Itse annoin olla yön yli.

Täyte on ihanan kuohkeaa.

Bayern Munchen

Jalkapalloa rakastavan pojan synttärikakuksi meni tämä kyhäelmä. Bayern Munchen on kuulemma suosikkijoukkue.

          Pohja
Viiden munan sokerikakkupohja.
Ota kolme samanlaista lasia. Mittaa ensimmäiseen munat, toiseen munien tilavuudelta yhtä paljon sokeria ja kolmanteen jauhoja. Itse laitoin osan perunajauhoja.
Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää jauhot varovasti käännellen. Kaada taikina jauhoiteltuun vuokaan ja paista 200c noin 30 minuuttia.
Kumoa, jäähdytä, halkaise ja täytä.

Tässä kakussa on välissä mansikoita ja kermaa. Toisessa välissä mansikoita ja suklaakermaa.

Reunat on pursotettu kermalla ja kuva on tehty vaahtokarkkimassasta ja sokerimassasta.

Kuvan keskusta lipsahti vinoon ja jämähti siihen. 

Ei siis onnistunut ihan niinkuin ajattelin.

Mahoton mansikkakakku

Tämän tein jo juhannukseksi. Alenpi kakku on viiden munan sokerikakkupohja ja "mansikka" on kolmen munan sokerikakku.

          Pohjat
Mittaa kolmeen lasiin tilavuudeltaan yhtäpaljon munia, sokeria ja jauhoja. Ensimmäiseen siis munat ja niiden määrän mukaan sokerit ja jauhot.
Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää jauhot varovasti käännellen. Paista 200 c puolisen tuntia.

Jäähdytä pohjat, halkaise ja täytä.

Tämän väleissä on mansikoita ja kermaa, mangomoussea ja "mansikan" välissä lemon curdia ja valkosuklaamoussea.

Kun alempi kakku oli täytetty, kuorrutin sen ohuella kermakerroksella. Leikkasin ylempää kakkua hieman muotoon ja kuorrutin sen ohueksi kaulitulla vaahtokarkkimassalla. Sen jälkeen nostin "mansikan" kaku päälle.

Vaahtokarkkimassa oli värjättyä, mutta maalasin sen vielä intensiivisemmän väriseksi. Lehdet on sokerimassasta. Pikkukukat vaahtokarkkimassaa.

Helinä Keiju kakkuun

Kävin koristelemassa 1-vuotiaan tytön synttärikakun. Äiti oli siis sen jo valmiiksi leipaissut ja täyttänyt.

Reunoille pursotettiin violettia kermaa ja päälle väsättiin Helinä keijun kuva (ainakin yritin sellaista).

Kuvan pohjana on vaahtokarkkimassaa, mutta keiju on sokerimassasta. Siivissä ja tähtipölynä on kimallejauhetta.

Ilmeestä tuli ehkä hieman pirullinen ;)