Suklaa-vadelma herkut

Tein yhteen tilaisuuteen pieniä parin suupalan suklaaherkkuja ja Wilhelmiinakeksejä. Suklaaherkkujen päälle tein vielä kinuskivaahtoa.

          Suklaa-vadelma herkut
250g voita
30dl sokeria
4munaa
5dl vehnäjauhoja
2tl vaniliinisokeria
4rkl kaakaojauhetta
1dl vadelmia
2dl kermaa
100g pilkottua suklaata
Lisäksi vadelmia

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat hyvin vatkaten. Lisää keskenään sotketut vadelmat ja kerma. Murskasin vadelmia hieman haarukalla. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pellilliseen tein taikinan puolitoista kertaisena. Levitä taikina pellille ja painele vielä vadelmia taikinaan.

Tältä näytti uuniin mennessä.

          Kinuskivaahto

2dl kuohukermaa

1,5dl fariinisokeria

Aineet kiehautetaan kattilassa, ei keitetä. Jäähdytetään ihan kylmäksi jääkaapissa ja vaahdotetaan.

2,5dl kermaa

vaniljakastikejauhetta

Vaahdota kerma ja sekoita vaahdotettuun kinuskiin. Lisää sekaan vaniljakastikejauhetta jämäköittämään vaahtoa. En ole mitannut paljonko sitä laitan, vähän tuntuman mukaan.

Wilhelmiinojen reseptin laitan kun ehdin.

Äidille kakku ja kissa

Tein äidin kakkuun sokerimassasta kissakoristeen, koska äidillä on kissa (yllätys). Täytteenä kakussa oli vadelma-boysenmarja moussea ja kinuskivaahtoa.

          Kakkupohja
Munia
Sokeria
Vehnäjauhoja
Leivinjauhetta

Rikoin lasiin 4 munaa. Toiseen lasiin tilavuudeltaan saman verran sokeria ja kolmanteen samalla tavalla jauhoja. Jauhojen sekaan tl verran leivinjauhetta. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kääntele sekaan sihdatut jauhot. Kaada kakkuvuokaan (20cm irtopohjavuoka) ja paista 200C noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

          Marjamousse
200g vadelmia
250g boysenmarjoja
1,25dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100g tuorejuustoa
5 liivatelehteä

Keitin marjoja ensin hetken, että ne pehmenivät. Paseerasin marjat siivilän läpi, että sain siemenet pois. Tämä on mielestäni makukysymys, haluaako näin tehdä.
Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto. Lämmitä marjasose ja sekoita joukkoon liotetut liivatteet. (liota liivatteet tilkkaan nestettä, jos et paseerannut marjoja) Sekoita massat keskenään kaada kakun väliin ja laita jääkaappiin hyytymään. Koska mousse on aika ohutta, kannattaa kakku koota reunavuokaan.

          Kinuskivaahto
2dl kuohukermaa
1,5dl fariinisokeria

2dl vispikermaa
n. 2rkl vaniljakastikejauhetta

Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Anna seoksen kiehahtaa, mutta älä keitä enempää. Jäähdytä seos kylmäksi jääkaapissa.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota myös kinuski. Sekoita vaahdot ja lisää joukkoon vaniljakastikejauhe jämäköittämään vaahtoa. Laita täytekakun toiseen väliin.

Kerma oli kyllä ihan valkoista, vaikka näyttää

kuvassa vaaleanpunaiselta.

Kissalla on vain yksi viiksi, niinkuin äitinikin kissalla on.

Vihreä peittokin kissalta löytyy.

Tappara kakku

Tein pyynnöstä Tappara-aiheisen synttärikakun. Ensimmäisen kerran kokeilin nyt tehdä kuvan kakkuun erivärisistä massoista.  Sitä täytyy vielä vähän harjoitella. Pursotuksiin olin kyllä ihan tyytyväinen.

          Kakkupohja
6 munaa
3dl sokeria
4,5dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1,5dl kiehuvaa vettä
(2rkl kaakaojauhetta)

Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon vesi pienissä erissä välillä hyvin vatkaten. Kääntele keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon.
Kaadoin osan taikinasta kakkuvuokaan ja lisäsin loppuun kaakaojauheen. Koitin saada raitaisen kakkupohjan, mutta kaakaotaikinasta tuli vähän raskasta, joten se painui melkein kokonaan pohjaan. (Tulipa kokeiltua). Paista pohjaa uunin alatasossa 200 C:ssa noin puoli tuntia.

Alimpaan kerrokseen tuli hieman raitaa, mutta ylin kerros oli lähes 

kokonaan ruskea.

          Täyte1
2dl vispikermaa
100g tuorejuustoa
130g maitosuklaata

          Täyte2
2dl vispikermaa
100g tuorejuustoa
130g valkosuklaata
n. 2dl mustikoita

Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää vaahtoon sekoittaen.

Ensimmäiseen väliin laitoin maitosuklaatäytteen. Toiseen laitoin ensin hieman haarukalla survottuja mustikoita ja niiden päälle valkosuklaatäytteen.

Kostutin kakun mehulla ja pinnalle pursotin kermaa.

Logon ympärillä ja reunapursotuksissa on Marianne rakeita.