Kakkujen koristeita

Tässä on muutama täytekakun koriste. Nämä on ensimmäisiä kokeiluja sokerimassan kanssa.

3-vuotiaan pojan toive synttärikakkuun oli Oktonautit. Ihan kohtuu suoritus

ekaksi kokeiluksi. Noi on väritetty pastaväreillä. Jostain syystä hahmot on tosi

märän näköisiä tossa kuvassa, vaikka olivat jo kuivaneet ennen kuvan ottoa.

Tämä kakku meni 3-vuotiaan tytön synttäreille. Kakusta tuli

pika-tilaus, joten koristeet tehtiin oikestaan siitä mitä kaapista

löytyi. Värjäsin sokerimassaa ekaa kertaa pastaväreillä.

Perhosmuotit lainasin siihen hätään kaverilta. Ihan kiva tuli,

vaikkei suunnittelulle oikein ollut aikaa.

Mun ihka ensimmäinen sokerimassakukka. Käytin ihan 

perinteistä piparimuottia leikkurina. Vähän nomparelleja

keskelle antamaan väriä.

Key Raspberry pie

Mukaelma Key Lime piesta. Täytteen massa on ihanan tasaista, kun vadelmat on paseerattu siivilän läpi.

          Pohja:
175g täytekeksejä
80g voita

Mulla oli Pirkan mustikkatäytekeksejä ja voina käytin suklaavoita (Valion, tehty Venäjän vientiin) Voit esipaistaa pohjaa noin 10 minuuttia 175 C uunissa.

          Täyte:
115g tuorejuustoa
4 kananmunan keltuaista
1 tölkki kondensoitua maitoa
loraus limen mehua
200g vadelmia

Paseeraa tuoreet tai sulat pakastevadelmat siivilän läpi, että saat siemenet pois. Pehmennä huoneenlämpöistä tuorejuustoa sähkövatkaimella. Lisää keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon vielä kondensoitu maito ja limen mehu. Ota massaa hieman sivuun ja lisää isompaan osaan vielä paseeratut vadelmat. Kaada vadelmamassa esipaistetun pohjan päälle ja marmoroi pinta vaalealla massalla. Paista piirakkaa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla, jopa yön yli ennen tarjoilua.

Vaihteeksi kulmikas vuoka.

Suklaapiirakka annoksina

Tein ihan perus suklaapiirakka ohjeella valmiita annoksia. Paistoin annokset runeberg -vuoissa.

          Pohja:
2 kananmunaa
3dl sokeria
150g voita
5dl vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita vaahtoon sulatettu voi. Mittaa kuivat aineet sekaisin Vehnäjauhoja lukuunottamatta. Lisää kuivat aineet muna-sokeri-voin sekaan. Lisää sen jälkeen jauhoja ja maitoa vuorotellen koko ajan vatkaten. Jaa taikina anosvuokiin tai paista isommassa piirakkavuoassa. 200C 15-25 minuuttia riippuen paistatko annoksina vai piirakkana. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutusta.

          Kuorrute:
100g voita
300g suklaatomusokeria

Tein kuorrutetta vain puoliskan annoksen ja laitoin tomusokeria vähän tuntuman mukaan. Vatkaa aineet sähkövatkaimella hyvin keskenään. Itse käytin suklaavoita ja tavallista tomusokeria, kun niitä sattui kaapissa olemaan.

Suklaisa kuorrute.

Suklainen kakku ystävälle

Tein tämän tietysti 14.2. Kakusta tuli tosi suklainen täytteineen ja kuorrutteineen. Pohjassa vähän huijasin ja tein sen valmiista suklaakakkujauhoseoksesta.

          Pohja:
1 paketti suklaakakkujauhoseosta

Valmista taikina paketin ohjeen mukaan. Tähän lisättiin vielä maitoa ja voita. Tämän kakun oli ilmeisesti tarkoitus jäädä paisto-ohjeen mukaan keskeltä hieman veteläksi, mutta paistoin kakun ihan kypsäksi, että pystyin täyttää sen. Kakkuun tuli kaksi kerrosta.

          Täyte 1:
0,5 purkkia Flora vispiä
100g tuorejuustoa
100g valkosuklaata
1 purkki mustikka sosetta(semper)

Vatkaa kerma huohkeaksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Levitä mustikkasose leikatulle kakkupohjalle. Levitä mousse mustikkasoseen päälle.

          Täyte 2:
0,5 purkkia Flora vispiä
100g tuorejuustoa
100g tummaa suklaata
1 purkki Metsämarjasosetta(piltti)

Valmista mousse samoin kun täytteessä 1. Levitä marjasose kakun toiseen kerrokseen ja mousse päälle.

Laita kakkuun viimeinen kerros ja kuorruta. Tämän kakun pintaa laitettiin vaaleanpunaiseksi värjättyä kermaa ja reunat pursotettiin suklaakermalla. Päälle vähän koristeita.

Voiko suklaata olla liikaa?

TexMex piirakka

Maistoin tälläistä paremmin maustettua suolaista jollain synttäreillä joskus ja kokeilin sitten itsekin. Pohjan tein tällä kertaa vähän toisenlaisen.

          Pohja:
1 avokado
1 kananmuna
2,5dl jauhoja
1tl pizzamaustetta
ripaus paprikaa

Muussaa avokado sileäksi massaksi ja lisää muna ja mausteet. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Alkuperäisessä ohjeessa thegoodmorning -blogissa, oli käytetty täysjyvävehnä- tai ruisjauhoja, mutta mulla ei kumpiakaan kaapissa ollut.

          Täyte:
jauhelihaa
tacomausteseosta
tomaattia
jalapenoja
creme fraichea
juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja lisää mausteseos. Levitä jauheliha pohjan päälle. Leikkaa tomaatit ja jalapenot pieniksi kuutioiksi ja levitä tasaisesti jauhelihan päälle. "Roiski" creme fraichea nokareina täytteiden päälle ja levitä lopuksi juustoraaste. Paista 200C uunissa noin 25 minuuttia.

Ennen creme fraichea ja juustoa.

Ennen uunia. Valmiista ei tullut otettua kuvaa.

Raakakakku

Tämä on ensimmäinen raakakakkukokeiluni. En tiedä menikö edes kaikkien taiteen sääntöjen mukaan, mutta tälläinen siitä tuli.

          Pohja:

jujube-taateleita

superfoodmixiä

Aineet vaan blenderissä sekaisin ja tasoitellaan irtopohjavuokaan. Laita pohja odottamaan jääkaappiin.

          Täyte:

1 banaani

1 purkki kookoskermaa

mustikoita

psylliumjauhetta

Taas aineet blenderiin ja sekaisin. Sitten täyte pohjan päälle ja jääkaappiin jähmettymään.Noita mustikoita en niin mittaillut, mutta tais olla siinä pakastinpussissa reilu desi. Psylliumiakin laitoin vähän mututuntumalla.

Tätä pohjaa vois käyttää vaihtoehtona keksipohjalle.

Piece of cake. Näyttää reilusti mustikkaiselta, mutta maku aika banaaninen.

Kinderpiirakka

Herkkua pääsiäiseen ja miksei muulloinkin.

          Pohja:
6dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
4tl leivinjauhetta
6rkl tummaa kaakaojauhetta
3dl kiehuvaa vettä
300g sulatettua voita
4 munaa

Tästä ohjeesta tulee pellillinen.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään. Sekoita sitten vesi-voi kuiviin aineisiin puuhaarukalla. Lisää vielä munat puuharukalla sekoittaen yksitellen taikinaan.

Paista pohjaa 200C uunissa 30-35 minuuttia. Jäähdytä pohja hyvin ennen kreemin laittoa.

          Voikreemi:
150g voita
5dl tomusokeria
4tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja vatkaa vielä hetki. 1levitä jäähtyneen pohjan päälle ja laita pakkaseen (tai jääkaappiin) jähmettymään ennen kuin levität sulan suklaan piirakan päälle.

          Kuorrute:
200g (tai hiukan enemmän) maitosuklaata

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja levitä jämähtäneen/kylmän kreemin päälle. Anna suklaan jämähtää. Leikkaa ja nauti!

Kreemilä peitetty pohja.

Nami! Koristeeksi valkosuklaata ja vähän munia.

Kesäinen mutakakku

Kesällä voi käyttää tuoreita mansikoita. Nyt tyydyin pakastettuihin.

          Mutakakku:
150g voita
1tl limen raastettua kuorta
3rkl limen mehua
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
1tl vaniljasokeria
1,5dl vehnäjauhoja

Pese lime hyvin ja raasta kuori hienoksi. Purista mehu limestä. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja kananmunat keltaiseksi taikinaksi. Lisää vaniljasokeri, limen kuori ja mehu. Lisää lopuksi jauhot ja jäähtynyt voi. Sekoita tasaiseksi ja laita 20cm:n irtopohjavuokaan.
Paista 150C uunissa 35-45 minuuttia, niin että pinta ja reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ja laita sitten muutamaksi tunniksi jääkaappiin. Kakku saattaa tuntua raa`alta kun otat sen uunista, mutta jos kakku on saanut väriä se on valmis. Kakku jähmettyy jääkaapissa. Lisää kakkuun kermaa ja mansikoita ennen tarjoilua. Se ei tosin ole välttämätöntä.

Raikasta. Ei kyllä mikään kaunotar.

Kermainen .mustaherukkaleivos

Tämä on maidoton, munaton ja gluteeniton koe. Tavallaan raakakakku...

          Pohja:
2 tuoretta viikunaa
noin 2rkl mantelijauhetta
hieman psylliumjauhetta

Murskaa viikunat sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Tästä tulee kolme annosta. Tein ne runebergintorttumuotteihin. Laitoin pohjat pakastimeen jähmettymään.

          Täyte:
1purkki Sunnuntai kuohkea vispi
1,5dl Alpro pehmeän täyteläinen lime & sitruuna "jogurttia"
1 banaani
loraus limen mehua
3tl psylliumjauhetta
mustaherukoita

Kuohkeuta/pehmennä Sunnuntai kuohkea vispiä ensin vispilällä. Lisää Alpro joukkoon ja sekoita. Soseuta banaani limemehun kanssa ja sekoita edellisiin. Sekoita joukkoon psyllium. Laita osa täytteestä pohjien päälle. Sekoita loppuosaan mustaherukat ja lusikoi täyte vaalean täytteen päälle. Tasoita täyte ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Sopii moniallergisille. Sunnuntai kuohkea vispi oli todella 

täyteläistä. En ollut sitä ennen kokeillut. Pohjassa toimisi paremmin

kuivatut hedelmät.

Mustikka-valkosuklaa juustokakku

Tämän kakun alkuperäinen ohje on Koko Suomi leipoo ohjelman ensimmäiseltä kaudelta. Mailiksen vadelmainen juustokakku muuttui mustikkaiseksi.

          Pohja:
150g keksiä
100g voita

Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi. Sekoita pohjan aineet ja painele 20cm:n irtopohjavuokaan.
Paista 170C noin 5 minuuttia.

          Täyte:
2 pakettia mascarponejuustoa
1 purkki ranskankermaa
180g sokeria
3 kananmunaa
3rkl vehnäjauhoja
1dl mustikoita
yhden appelsiinin puristettu mehu
100g valkosuklaata

Sekoita keskenään pehmeä mascarpone ja ranskankerma. Lisää sokeri, appelsiinimehu ja jauhot. Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle ja lisää siihen päälle mustikat. Lisää loppuun täytteeseen sulatettu valkosuklaa ja lisää täyte vuokaan. Tässä vaiheessa mustikat saattavat sekoittua myös valkosuklaa täytteeseen (näin ainakin itsellä kävi).
Paista 170C reilu tunti. Anna jäähtyä. Kakku on todella pehmeä.

Pinta otti uunissa hieman väriä.

Suklaajuustokakku

Alkuperäinen ohje on Sara La Fountainin kirjasta. Tässä alkuperäinen ohje on puolitettu, koska se riittää pienempään irtopohjavuokaani.

          Pohja:
5dl murskattuja keksejä (esim. Digestive)
5rkl sulatettua voita
4rkl sokeria

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja tasoittele ne irtopohjavuokaan (halk. 20cm). Voit nostaa pohjaa myös hieman vuoan reunoille. Itse en ole laittanut tuota sokeria pohjaan. Ei mielestäni kaipaa sitä. Esipaista 180C uunissa noin 10 minuuttia.

          Suklaatäyte:
2 pakettia tuorejuustoa (à 200g)
2 kananmunaa
0,5rkl vaniljasokeria
noin 125g tummaa suklaata
0,75dl sokeria
0,5dl maitoa

Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi massaksi.Laita osa massasta pohjan päälle (valkoisena). Sulata paloiteltu suklaa maidon kanssa kattilassa. Sekoita suklaa loppuun massaan ja laita vuokaan valkoisen täytteen päälle. Paista kakkua 40-45 minuuttia 180C uunissa. Kun täyte on hyytynyt, ota kakku uunista ja anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

Parasta suklaajuustokakkua ikinä!

Niin suklaisaa. Tuohon laitoin suklaan koko tuorejuustomassaan.